MERUM RISTORANTE© di DAL PONT SILVIA E PERERA MATTEO SNC P. IVA 01266300258
Via Reiù 3, 32100 Belluno (BL)
MERUM RISTORANTE© di DAL PONT SILVIA E PERERA MATTEO SNC P. IVA 01266300258
Via Reiù 3, 32100 Belluno (BL)
PRENOTA ONLINE
PRENOTA IL TUO TAVOLO DIRETTAMENTE DAL NOSTRO SITO
Meno filtri, più curiosità
Abbiamo scelto di puntare tutto sulla qualità: nel vino come nella cucina.
Il pane, le salse, tutte le preparazioni sono ottenute tra le nostre mura a partire da materie prime fresche e naturali.
Così come il vino, creato con amore da chi coltiva le proprie viti rispettandole e rispettando l'ecosistema in cui sono inserite.
Siamo sicuri che questa attenzione e cura nelle scelte siano riconoscibili nei gusti e nei profumi, spesso diversi dal "convenzionale" e quasi dimenticati, ma sicuramente superiori.
Siamo anche sicuri che, di questi tempi, questa non solo sia una scelta ma una necessità: il rispetto per sè stessi e, soprattutto, per la splendida casa che è la nostra Terra.
Crediamo nella curiosità come migliore arma di conoscenza: il provare, assaggiare, annusare più prodotti possibili, riconoscere l'autentico e scoprire sempre qualcosa di nuovo e sorprendente.
Per questo in Enosteria scegliamo di avere una mescita ed un menù dinamici: per farvi assaggiare quanti più vini e piatti possibili; potreste non ritrovare quel calice che tanto vi era piaciuto, però scoprirne uno ancora migliore.
Un consiglio: entrate liberi e pieni di voglia di scoprire.
ESTATE
L'orto d'estate:
verdure cotte, crude
marinate e fermentate
19
tartare di manzo
pomodoro, mayo alle alici
granita di olive
olio al prezzemolo
19
Crudo di pesce
pil pil, aguachile di pesche
melone, olio al sedano
19
CHIRASHI:
Riso, carpaccio di Wagyu A5, tuorlo marinato, salsa ponzu, sesamo
30
Riso, cappuccio fermentato, barbabietola arrosto, salsa ponzu, sesamo
20
Gnocchi di pane
pesto di erbette aromatiche
fragole in conserva
caprino fresco
21
Ravioli alla piastra
pastin
cipolla e peperoni
22
Noodles freddi
acqua di pomodoro
tartare di gambero rosso
olio al basilico
22
Lattuga arrosto
crema di pinoli
pomodorini confit
aceto balsamico
21
Calamaro
babaganoush di melanzane
prezzemolo e bergamotto
26
Carrè di maiale iberico marinato al koji
patate fritte
misticanza e frutta secca
26
Selezione di formaggi francesi
20
Zuppetta di pesche
sorbetto al mango
spuma allo yogurt
8,5
Ananas
caramello salato
crumble
gelato alla cannella
8,5
Namelaka al cocco
biscotto al cacao
caffè
9