MERUM RISTORANTE© di DAL PONT SILVIA E PERERA MATTEO SNC P. IVA 01266300258
Via Reiù 3, 32100 Belluno (BL)
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Meno filtri, più curiosità
Abbiamo scelto di puntare tutto sulla qualità: nel vino come nella cucina.
Il pane, le salse, tutte le preparazioni sono ottenute tra le nostre mura a partire da materie prime fresche e naturali.
Così come il vino, creato con amore da chi coltiva le proprie viti rispettandole e rispettando l'ecosistema in cui sono inserite.
Siamo sicuri che questa attenzione e cura nelle scelte siano riconoscibili nei gusti e nei profumi, spesso diversi dal "convenzionale" e quasi dimenticati, ma sicuramente superiori.
Siamo anche sicuri che, di questi tempi, questa non solo sia una scelta ma una necessità: il rispetto per sè stessi e, soprattutto, per la splendida casa che è la nostra Terra.
Crediamo nella curiosità come migliore arma di conoscenza: il provare, assaggiare, annusare più prodotti possibili, riconoscere l'autentico e scoprire sempre qualcosa di nuovo e sorprendente.
Per questo in Enosteria scegliamo di avere una mescita ed un menù dinamici: per farvi assaggiare quanti più vini e piatti possibili; potreste non ritrovare quel calice che tanto vi era piaciuto, però scoprirne uno ancora migliore.
Un consiglio: entrate liberi e pieni di voglia di scoprire.
PRIMAVERA
Riso fritto
uovo morbido
asparagi verdi
19
Musetto, crudo di scampi
granita di olive
crema al prezzemolo
19
Crudo di ricciola
pil pil, avocado
olio al coriandolo
crema di peperoni
19
RAMEN:
Brodo di pollo e maiale, pancia di maiale. noodles, funghi, alga nori, uovo marinato
23
Brodo di pollo e maiale, pancia di maiale, noodles, ‘nduja, miso, funghi, uovo marinato, alga nori
25
Brodo di miso, latte di soia, noodles, verdure, funghi, alga nori
20
Tubetto pastificio Cavalieri
seppie, piselli
spuma al nero di seppia
21
Plin ripieni di ricotta e erbe aromatiche
burro, nocciole
21
Fusilloni monograno “Felicetti”al Monteveronese
ragù di cervo
frutti rossi
21
Asparagi bianchi
emulsione alle erbe
mandorle sabbiate, umeboshi
20
Ombrina
porro arrosto
fiori del cappero
25
Ribs di manzo 48h al miso
patate fritte
misticanza e frutta secca
35
Selezione di formaggi francesi
20
Zuppetta di fragole
gelato al basilico
meringhe al pepe
8
Mousse tiepida al cioccolato
latte, caffè e crumble
8,5
Panna cotta al the jasmine
crumble al cardamomo
8